Annane Edremit Tipi Kırma Yeşil Zeytin, Küçükkuyu bölgesinde sözleşmeli tarımla yetiştirilen Edremit tipi zeytinlerden elde edilir.
Zeytinler meyve dokusu yeterli sertliğe ulaştığında, tam olgunlaşmadan hasat edilir. Doğal acılığının giderilmesi ve fermantasyon sürecinin hızlanması için zeytinler tek tek kırılır.
Kırma işleminin ardından zeytinler, saf içme suyu ve doğal kaya tuzu kullanılarak salamura içinde bekletilir. İşlem sırasında kostik (sodyum hidroksit), yapay renklendirici veya koruyucu maddeler kullanılmaz. Fermantasyon süreci doğal yollarla gerçekleşir ve hem zeytinin besin değerleri korunur hem de sindirimi kolaylaşır.
Doğal kırma yeşil zeytin, içerdiği polifenoller, organik asitler, vitaminler, mineraller ve yüksek lif oranıyla besleyici bir gıdadır.
İştah açan canlı rengi, acılığını kısmen koruyan hafif ekşimsi aroması, sert ve gevrek dokusuyla kahvaltılarda, mezelerde, salatalarda kullanıma, günün her saatinde her öğüne eşlik etmeye uygundur. Zeytinyağı ve limon ile marine edildiğinde lezzetinin doruğuna ulaşır.
Bu zeytin ekstra küçük (XS) kalibredir. Bir kilogramda 320-350 dane bulunur. Minik, aromalı zeytin sevenler için idealdir.
Afiyet olsun.