Monofloral Çiçek Balı – Soğanın şifasını kavanoza sığdıran bal
Annane Soğan Balı, lezzetini ve şifalı içeriğini soğan çiçeklerinden alan nadir ve özgün bir çiçek balıdır. Soğanlar, kısa süren çiçeklenme döneminde arılara zengin bir nektar kaynağı sunarlar. Soğanın yüksek antioksidan içerikli çiçeklerinden beslenen arılar, kendine özgü aroması, kehribar rengi ve koyu kıvamıyla diğer çiçek ballarından ayrılan, lezzetli bir bal yaparlar.
Annane Soğan Balı, hafif karamelimsi tat profili, belirgin çiçek aroması ve doğal yoğunluğu ile damakta kalıcı bir etki bırakır. Bu özel lezzet, hem bal severlerin koleksiyonuna yeni bir karakter kazandırır hem de doğal ve farklı tatları keşfetmek isteyenler için benzersiz bir deneyim sunar.
Soğan balı, yüksek oranda früktoz ve glikoz içerir. Zengin glikoz içeriği nedeniyle kristalleşme eğilimi yüksektir.
Soğan çiçeği nektarının zengin mineral yapısı nedeniyle, potasyum, kalsiyum, magnezyum, fosfor, demir ve çinko bakımından ortalama çiçek ballarına göre daha dengeli bir kompozisyona sahiptir.
Soğan çiçeğinden geçen fenolik bileşikler balın kendine özgü keskin, hafif karamelimsi yapısını oluşturur. Bu polifenoller ve flavonoidler, antioksidan kapasitesini destekler ve balın renk tonuna katkı sağlar.
Soğan çiçeklerinde doğal olarak bulunan sülfürlü ve aromatik bileşiklerin bala geçişi, balın karakteristik kokusunu belirler.
Kullanım Önerisi:
Annane Soğan Balı, kahvaltılarda tek başına yenebileceği gibi peynirle eşleştirildiğinde aromatik dengesini mükemmel bir şekilde ortaya çıkarır. Ayrıca yoğurt, tahin veya bitki çaylarında doğal tatlandırıcı olarak kullanılabilir. Soğan balının kendine özgü aroması, tatlılarda ve doğal şurup tariflerinde de karakteristik bir lezzet katmanı oluşturur.
ÜRETİM SÜRECİ
Balıkesir’in geniş ovalarında, Annane’nin anlaşmalı olduğu soğan tarlaları bulunur. Soğan çiçekleri açtığında, arı kovanları hassasiyetle bu tarlalara taşınır ve arılar, sezon sonuna kadar bu tarlalarda kalırlar. Annane ekibinin uzman arıcıları da kovanları sürekli kontrol ederek arıların davranışlarını ve bal akım sürecini gözlemler.
Sürecin sonunda kovanlar Annane çiftliğine getirilerek süzme işlemi hijyenik şartlarda gerçekleştirilir.
ORGANİK TARIM
Annane Arı Çiftliği organik sertifikalı bir arı çiftliğidir. Organik tarım esaslarına uygun üretim yapılır.
ŞEKER YOK
Annane Arı Çiftliği’nde arılara besleme için şeker verilmez. İhtiyaç durumunda bal şurubu ile besleme yapılır.
TARIM İLACI YOK
Arılara zarar veren parazitlerle mücadele için tarım ilacı kullanılmaz. Doğal yağlar, baharat suları ve asitlerle koruma sağlanır.
ISIL İŞLEM YOK
Annane balları ısıtılmaz. Kovandan çıktığı gibi kavanozlanır. Böylece HMF oluşmaz, balın içindeki enzimler varlığını korumaya devam eder.
0.5 MİKRON
Bir balın ham bal olarak kabul edilmesi için süzme eleğinin en az 0.3 mikron olması gerekir. Annane balları 0.5 mikronluk eleklerle süzülerek içindeki polen varlığını korumaya devam eder.
ANALİZLİ ÜRÜN
Üretilen tüm ballar piyasaya sürülmeden önce akredite üniversite laboratuvarlarında analiz edilir.